Sommersalat med jordbær

Ingredienser til 4 personer:
100 g. babyspinat

250 g. friske jordbær

1 avokado

Dressing:

2 spsk. olivenolie

4 stængler mynte

½ citron, saft og skal heraf

Salt

Peber

Fremgangsmåde:
Vask spinat og jordbær i koldt vand.

Læg spinatbladene i det fad salaten skal serveres i.

Skær jordbær i kvarter og avokado i tern og læg dem oven på spinaten og bland det forsigtigt sammen, så der ikke kun er spinat i bunden.

Hak myntebladene fint.

Bland olivenolie med saft og skal fra ½ citron og tilsæt myntebladene. Smag til med salt og peber.

Hæld dressingen over salaten lige inden servering.

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar