Perlebygsalat med forårsløg, avocado, æble og feta

Ingredienser salat:

1 moden avocado

1 æble

2 håndfulde blandet grøn babysalat

4 forårsløg

250 g feta

150 g perlebyg

Ingredienser til dressing:

2 tsk. mangochutney

1 tsk. hvidvinseddike

2 tsk. olivenolie

Salt

Peber

Kog perlebyg efter anvisning på pakken og lad den køle af.

Skær de resterende ingredienser i tern. Bland salat, æble, perlebyg, avocado, forårsløg og feta i en skål.

Bland ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.

Dressingen hældes over salaten så den bliver godt fordelt og bland det evt. lidt rundt.

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar