4 personer:
4 skiver sandwichbrød
smør/margarine
200 g. hakket oksekød
salt
peber
1 tsk. kartoffelmel
3 spsk. fløde
4 spsk. vand
2 spsk. finthakket syltede rødbeder
2 spsk. finthakket løg
1 spsk. finthakket kapers
margarine til stegning
4 æg.
Fremgangemåde:
Smør brødskiverne med smør eller margarine. Rør kødet, krydderier, kartoffelmel, fløde, vand, rødbeder, løg og kapers sammen. Fordel farsen over brødskiverne, helt ud til skorpen. Varm fedtstof op i en stegepande. Steg først smørrebrødene med farssiden nedad. Kødet skal være jævnt brunet. Beregn ca. 2 minutter. Vend og steg et øjeblik på den anden side. Spejl æggene og læg med over. Servér straks.